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美食堂은 '먹는 것이 곧 예술'이라는 신념 아래, 국내 최고 산지에서 직송받은 제철 식재료만을 사용합니다. 전통 한식의 맛과 조리법을 현대적으로 재해석하여, 각 코스마다 계절의 이야기를 담아냅니다.
발효, 숙성, 저온 조리 등 시간이 필요한 기법을 정성스럽게 적용하고, 접시 하나하나에 자연의 색과 향, 질감을 온전히 표현합니다. 식사는 단순한 영양 섭취가 아니라, 오감을 깨우는 하나의 경험이어야 합니다.
전국 30여 산지와 직거래. 매일 아침 입고되는 신선한 재료만 사용
48시간 장 숙성, 72시간 육수 우려 등 시간을 투자한 깊은 맛
전통 레시피에 프렌치 테크닉을 접목한 독창적 코스 요리
Executive Chef · 20년 경력
프랑스 미쉐린 3스타 레스토랑에서 10년간 수석 셰프로 근무한 뒤, 한식 파인다이닝의 가능성에 주목하여 2018년 美食堂을 열었습니다. 전통 한식의 발효·숙성 기법과 프렌치 파인다이닝의 플레이팅·서비스를 융합하는 독자적 스타일로 주목받고 있습니다.
"한국의 사계절은 세계 어디에도 없는 가장 풍부한 식재료 창고입니다. 제철 재료가 주는 자연스러운 맛을 가장 정직하게 전달하는 것이 제 사명입니다."
서울 한식 파인다이닝 최초 미쉐린 플레이트 수상. 블루리본 3리본 동시 획득.
청담동에 한식 파인다이닝 레스토랑 개업. 오마카세 코스 런칭.
뉴욕 미쉐린 3스타 레스토랑에서 5년간 근무. 해산물·소스 테크닉 습득.
파리 미쉐린 3스타에서 3년간 스테이지. 채소 중심 코스 요리와 플레이팅 연구.
전통 한식 명인 문하에서 4년간 수련. 장 담그기·발효·향교례 기반 확립.
셰프 코스에 어울리는 6종의 엄선된 와인. 소믈리에가 코스별 최적의 페어링을 제안해 드립니다.
섬세한 버블과 미네랄리티. 전채와 해산물 코스에 이상적인 오프닝 와인.
시트러스와 허브 향. 봄나물과 생선 요리의 깔끔한 산미 밸런스.
꽃향과 미네랄, 은은한 단맛. 매운 양념 한식과 놀라운 조화.
오크 없는 청아한 샤르도네. 버터 소스와 크리미한 수프에 완벽.
블랙베리와 실키한 탄닌. 한우 안심 숯불구이의 풍미를 극대화.
꿀·살구·바닐라의 디저트 와인. 말차 푸딩과 한과 플레이트의 마무리.
기업 만찬, 프로포즈, 가족 기념일, 미디어 촬영까지 — 美食堂의 프라이빗 룸에서 특별한 순간을 완성하세요. 독립 공간에서 셰프 오마카세와 전담 서버가 함께합니다.
美食堂이 받은 주요 언론 보도와 미식계 인정을 소개합니다.
서울 한식 파인다이닝 최초 미쉐린 가이드 등재
한국 최고 권위 미식 가이드 최상위 등급 획득
"한식 파인다이닝의 새로운 기준" 8면 특집 보도
올해의 레스토랑 Top 10 선정 · 다이닝 에디터 추천
외국인 대상 한식 체험 우수 레스토랑 인증
"제철을 담은 오마카세, 美食堂의 봄 메뉴" 리뷰
美食堂을 방문하신 분들의 생생한 후기입니다.
오마카세 10코스가 정말 감동적이었습니다. 전복 장조림 리조또는 평생 잊지 못할 맛이에요. 서비스도 세심하고 와인 페어링 설명이 완벽했습니다.
결혼기념일에 룸 도원을 예약했는데, 셰프가 직접 인사해 주시고 케이크까지 준비해 주셨어요. 한식인데 프렌치 레스토랑 못지않은 분위기와 완성도.
외국인 손님 초대용으로 방문했는데 모두 극찬했습니다. 한식을 이렇게 세련되게 재해석할 수 있다는 걸 처음 알았어요. 영어 메뉴 설명도 잘 되어 있습니다.
런치 오마카세 가성비가 놀라웠습니다. 봄나물 정식도 반찬 하나하나 정성이 느껴지고, 된장찌개가 특히 깊은 맛이었어요. 재방문 확정!
그랜드 오마카세 12코스는 가격대비 정말 만족스러웠습니다. 한우 안심이 부드럽고 트러플 밥 향이 일품. 다만 예약이 어려운 게 유일한 아쉬움.
기업 만찬으로 룸 청담을 대관했는데 음식·서비스·분위기 모두 완벽했습니다. 소믈리에 와인 추천이 코스와 찰떡이었고 동료들 반응이 최고였어요.
방문 전 궁금한 점을 확인해 보세요.
방문 희망 일시와 인원을 남겨 주시면 1영업일 내 확인 연락을 드립니다. 프라이빗 룸·단체 예약(6인 이상)은 전화 문의를 권장합니다.
※ 디너 코스는 최소 2일 전 예약을 권장합니다. 당일 예약은 02-7777-8888로 전화해 주세요. 예약 확정 후 안내 문자가 발송됩니다.
청담동 한복판, 조용한 골목 안 프리미엄 다이닝 공간.
| 화 – 금 (런치) | 12:00 – 15:00 |
| 화 – 토 (디너) | 18:00 – 22:00 |
| 일 – 월 | 휴무 |
| 라스트 오더 | 마감 1시간 30분 전 |
| 프라이빗 대관 | 일·월 가능 (사전 협의) |
건물 지하 1~2층 발렛 주차 3시간 무료(영수증 제시). 승용차 20대 수용. 만차 시 청담동 공영주차장(도보 5분) 이용.
스마트 캐주얼 이상 권장. 슬리퍼·트레이닝복·모자 착용은 삼가해 주세요. 기념일·프라이빗 다이닝 시 세미 포멀(재킷)을 권장합니다.
문의 · 02-7777-8888 · reserve@misikdang.kr