AUTHENTIC NAPOLI · 이태원
나폴리의 불맛,
서울에서
이탈리아 수입 화덕에서 90초에 구워지는 정통 나폴리 피자. San Marzano 토마토, 모짜렐라 di bufala, 48시간 숙성 도우. OVEN PIZZA가 이태원에 나폴리를 옮겼습니다.
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이탈리아 수입 화덕에서 90초에 구워지는 정통 나폴리 피자. San Marzano 토마토, 모짜렐라 di bufala, 48시간 숙성 도우. OVEN PIZZA가 이태원에 나폴리를 옮겼습니다.
테이블 예약
2017년 나폴리 현지 피체리아에서 2년간 수습한 셰프 김태오가 2021년 이태원에 OVEN PIZZA를 열었습니다. AVPN(정통 나폴리 피자 협회) 가이드라인을 준수하며, 도우·토핑·오븐 온도까지 나폴리 그대로 재현합니다.
이탈리아 직수입 가스 화덕(400°C)에서 60~90초에 구워지는 피자는 가장자리가 부풀어 오르고(Cornicione), 속은 촉촉합니다. San Marzano DOP 토마토, 모짜렐라 di bufala, 엑스트라 버진 올리브오일만 사용합니다.
좋은 피자는 좋은 재료, 오래 숙성된 도우, 뜨거운 화덕에서 나옵니다.
이탈리아 산지 San Marzano DOP 토마토만 사용. 통조림이 아닌 생토마토 소스로 산미와 단맛의 균형.
모짜렐라 di bufala(수타 버팔로)와 fior di latte(우유 모짜렐라)를 메뉴별로 구분 사용. 신선 유통 3일 이내.
이탈리아 수입 가스 화덕 400°C. 피자마다 60~90초 굽기. 바닥은 바삭, 가장자리는 에어 포켓이 살아있게.
이탈리아 Napoli Oven社에서 직수입한 가스 화덕. 도어를 열면 400°C의 열기가 피자 도우를 90초 만에 완성합니다. 바닥 돌판은 5분마다 회전하며 균일한 화력을 유지합니다.
도우는 tipo 00 밀가루·이탈리아산 이스트·바다 소금·물만으로 48시간 저온 숙성. 발효가 끝난 도우는 손으로 늘려(Cornsicione을 남기며) 토핑 후 즉시 오븐에 넣습니다.
이탈리아 산지 와인 20여 종. 셰프 추천 페어링으로 피자의 풍미를 더합니다.
마르게리타·마리나라와 페어링. 산미와 탄닌이 토마토 산미와 조화.
디아볼라·프로슈토 피자에 추천. 체리·허브 노트, 미디엄 바디.
해산물·버팔라 피자와 페어링. 상큼한 기포, 가벼운 마무리.
나폴리 현지 경험과 이탈리아 정통 제법으로 매일 피자를 굽습니다.
나폴리 피체리아 2년 수습. OVEN PIZZA 창업. 도우·오븐 총괄.
나폴리 현지 15년 경력. 화덕 운영·신메뉴 R&D.
이탈리아 와인 전문. 피자 페어링 추천, 와인 리스트 큐레이션.
화덕에서 갓 나온 피자, 이태원의 밤, 와인 한 잔까지.
네이버·인스타그램에서 받은 진솔한 후기를 모았습니다.
마르게리타가 진짜 나폴리 맛이에요. 가장자리가 부풀어 오르고 속은 촉촉. 이태원에서 이런 피자를 먹을 수 있다니 감동입니다.
OVEN 시그니처에 트러플 오일이 환상적. bufala 모짜렐라가 신선하고, 와인 페어링 추천도 완벽했어요.
화덕에서 갓 나온 피자라 뜨거운데 그게 매력. 90초에 구워진다니 신기하고, 도우가 48시간 숙성이라 소화도 편해요.
런치 세트 가성비 좋아요. 피자+샐러드+와인까지 18,000원. 주말엔 예약 필수, 웨이팅 있을 수 있어요.
부라타 & 프로슈토 피자가 예술. 통구이 후 부라타가 녹아내리는 순간 최고. 기념일 데이트로 강추합니다.
이탈리아 여행 때 먹었던 피자 맛이 나요. 셰프가 나폴리에서 수습했다고 하니 믿음이 갑니다. 재방문 각!
방문 전 궁금한 점을 확인해 보세요.
이태원역 3번 출구에서 도보 4분. 골목 안쪽 빨간 간판을 찾아주세요.
| 월 – 목 | 11:30 – 22:00 |
| 금 – 토 | 11:30 – 23:00 |
| 일 | 11:30 – 21:00 |
| 런치 | 11:30 – 15:00 |
| 라스트오더 | 마감 30분 전 |
건물 지하 주차장 2시간 무료(영수증 제시). 승용차 10대. 만차 시 이태원 공영주차장(도보 5분).
문의 · 02-4567-8901 · hello@ovenpizza.kr
주말·저녁, 6인 이상 단체 예약을 남겨 주시면 1영업일 내 확인 연락드립니다. 급한 문의는 02-4567-8901로 전화해 주세요.
※ 주말 저녁은 예약 필수. 당일 예약은 전화로만 가능합니다. 6인 이상은 최소 2일 전 예약을 권장합니다.